#Débutants

#40 minutes

#4 personnes

Fajitas de style César


Les ingrédients

La farce

6-8

tortillas

400 gr

150 gr

de poireau, lavé, coupé en rondelles

100 gr

d'endives effeuillées

2-3

càs de haricots rouges cuits

2

piments jalapeno verts, en rondelles

30 gr

de fromage végétalien à pâte dure, émitietté (p.ex Gondino Stagionato)

4

radis, en rondelles

1/2

bouquet de cibulette, finement ciselée

1

càs d'huile d'olive (pour faire revenir)

La sauce

150 gr

de crème fraîche (végétalienne)

50 gr

de yogourt de soja nature

1

gousse d'ail, pressée

1/2

bouquet de cibulette, finement ciselée

1/2

citron vert, jus

Sel, poivre


Préparation

Préparation de la farce Fajita :
Chauffer une poêle avec un peu d'huile, y faire revenir le poireau. Couvrir et faire cuire à la vapeur pendant env. 5 minutes. Saler ensuite, retirer et réserver au chaud. Planted .chicken Güggeli dans la même poêle, faire revenir pendant env. 5 minutes, remuer de temps en temps et réserver au chaud.

Préparation de la sauce :
Mettre la crème fraîche dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et assaisonner.

Dressage :
Réchauffer les tortillas au four pendant 4 à 6 minutes environ. Etaler la sauce sur les tortillas préchauffées. Garnir avec les autres ingrédients et rouler soigneusement. Déguster encore chaud.


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