Paella aux légumes

40

Difficult

Pour 3-4
personnes

Recipe by
Lara
Lara (@berries.and.basil) est photographe dans l'âme, étudie les sciences du sport et est elle-même passionnée d'escalade en plus de son activité d'entraîneur d'escalade. Mais elle aime aussi cuisiner et faire de la pâtisserie et immortaliser des moments de plaisir avec ses photos de nourriture.

Ingredients

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400 g de planted.effiloché Nature
300 g de paëlla ou de riz à grains ronds
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 gros oignon rouge
200 g de petits pois, surgelés
800 ml d'eau
2 cuillères à café de bouillon de légumes en poudre
1 cuillère à café de paprika doux en poudre
1 pointe de couteau de safran
un peu de sel et de poivre
4 cuillères à café d'huile de coco
300 g de tomates concassées en boîte
140 ml de lait de coco
50 g de graines de grenade
un peu de basilic frais
Facultatif : un peu de jus de citron

 

Pour la marinade

4 cuillères à soupe d'huile
4 cuillères à soupe de lait de coco
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de sirop de riz
1 cuillère à café de paprika
Un peu de sel et de poivre

Preparation

1
Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients et les verser avec le planted.effiloché Nature dans une boîte en verre qui se ferme. Bien mélanger le tout, bien fermer et laisser mariner au réfrigérateur dans un premier temps.
2
Mélanger les filaments de safran avec 800 ml d'eau tiède et le bouillon de légumes en poudre, et mettre de côté pour le moment.
3
Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux. Laver le poivron, l'épépiner et le couper également en morceaux de la taille d'une bouchée.
4
Chauffer 2 cuillères à café d'huile de coco dans une poêle et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter les morceaux de poivrons et les petits pois surgelés et les faire également revenir brièvement.
5
Ajouter le riz et mouiller avec les tomates concassées, le lait de coco et le safran, y compris le liquide. Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes environ, jusqu'à ce que le riz soit al dente. Retirer ensuite de la plaque chaude, saler et poivrer et verser le riz dans une poêle ou un plat allant au four résistant à la chaleur.
6
Préchauffer le four à 180 degrés.
7
Chauffer 2 cuillères à café d'huile de coco dans une poêle et faire revenir le planted.effiloché, marinade comprise. Répartir ensuite dans le plat à four sur le riz.
8
Faire cuire le plat dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes. Retirer et garnir avec les graines de grenade et un peu de basilic frais. En option, arroser d'un peu de jus de citron et servir.
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