Burger BBQ bavarois

30

Easy

Pour 4
personnes

Recipe by
Marie
Marie étudie à Ratisbonne, mais sa grande passion est son blog sur la nourriture (@lesoulfoodist). Il y a quelques années, elle a fait un grand voyage autour du monde, où elle a particulièrement apprécié la cuisine asiatique, qui se combine super bien avec le végétalisme. Cependant, elle aime aussi les défis : sa famille est originaire de la péninsule de Crimée, où le régime alimentaire est très riche en viande. Mais les plats traditionnels russes peuvent très bien être rendus végétaliens avec un peu d'expérimentation !

Ingredients

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4 buns à la saumure
320 g de planted.effiloché BBQ
1 cuillère à soupe d'huile de colza
150 g de choucroute
8 cornichons
4 oignons
1 cuillère à soupe de sucre brun
1 cuillère à café de concentré de tomates
sel, poivre
2 cuillères à soupe de beurre végétalien
4 feuilles de salade
60 g de moutarde douce
60 g de sauce BBQ
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sirop d'érable

Preparation

1
Couper les buns à la saumure en deux et faire griller l'intérieur.
2
Couper les cornichons en rondelles.
3
Eplucher les oignons et les couper en rondelles.
4
Faire fondre le beurre végétalien dans une poêle à feu moyen, y faire revenir brièvement le concentré de tomates, puis ajouter les oignons et le sucre et laisser dorer pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
5
Mélanger la moutarde douce, la sauce BBQ, le vinaigre de pomme et le sirop d'érable pour obtenir une sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre.
6
Chauffer l'huile de colza dans une poêle et y faire revenir le planted.effiloché BBQ à feu vif pendant 3 minutes.
7
Badigeonner l'intérieur des buns avec la sauce, garnir les burgers avec la choucroute, le planted.effiloché BBQ, les feuilles de salade, les cornichons et les oignons caramélisés.

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