Assiette de mezze avec brochette

30

Easy

Pour 2
personnes

Recipe by
Lara
La passion de Lara (@food4life.ch) pour une alimentation saine et durable se reflète également dans son activité de diététicienne indépendante et de photographe culinaire. Sa passion est de créer de nouvelles recettes, de les présenter de manière appétissante et de les photographier dans un cadre approprié. Elle se réjouit d'inspirer son entourage à adopter un mode d'alimentation varié et frais grâce à des combinaisons de recettes créatives.

Ingredients

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200 g de planted.kebab Original
3-4 pics à brochettes en bois
Huile d'olive (pour la friture)
50 g d'olives marinées
2 pains pita
2 figues fraîches
50 g de tomates cerises
6-7 radis
Quelques feuilles de menthe fraîche

 

Pour la crème de yaourt-feta

150 g de yaourt de soja, nature
50 g de feta, végane
1 gousse d'ail pressée
un peu de persil frais
Sel + poivre + poudre de paprika piquant
Pour le houmous
200 g de pois chiches, cuits
½ cuillères citron, jus
4 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de tahini  
1 gousse d'ail pressée
1 cuillère à café de sel
Un peu de poivre + cumin

Preparation

1
Piquer le planted.kebab uniformément sur les brochettes en bois. Les faire frire dans une poêle préchauffée dans un peu d'huile d'olive des deux côtés pendant environ 4 minutes.
2
Pour la crème de yaourt-feta, mettre le yaourt de soja dans un bol. Émietter la feta avec les mains et l'ajouter. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Assaisonner selon le goût et verser dans un bol.
3
Pour le houmous, mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter un peu d'eau selon la consistance souhaitée. Assaisonner selon le goût et verser dans un bol.
4
Mettre les olives dans un bol pour servir. Humidifier les pains pitas et les faire cuire dans le grille-pain. Couper le pain en 8 morceaux chacun. Laver les figues et les couper en lamelles. Laver et couper en deux les tomates cerises et les radis.
5
Disposer joliment tous les ingrédients sur un plateau, décorer avec de la menthe fraîche. Servir.
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