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Planted développe le premier blanc de poulet végétal en un seul morceau, sans aucun additif

Un travail de pionnier : une nouvelle technologie propriétaire permet de produire des morceaux de viande plus gros. Pour la production de planted.chicken breast, seuls des ingrédients naturels sont utilisés, et Planted renonce complètement à l'utilisation d'additifs. Le nouveau produit Planted a été perfectionné pour la gastronomie grâce à une étroite collaboration avec le chef étoilé Tim Raue . La start-up suisse de la foodtech Planted révolutionne le marché avec un produit inédit : le planted.chicken breast est le premier gros morceau de viande végétale sans additifs qui n'a rien à envier à un blanc de poulet animal en termes de structure et de goût et qui peut être traité de la même manière. À partir du 15 septembre , le chef étoilé Tim Raue proposera pour la première fois le blanc de poulet végétal dans son restaurant berlinois TIM RAUE . Pour la fabrication de ce nouveau produit, Planted utilise comme d'habitude uniquement des ingrédients naturels : ainsi, la production de planted.chicken breast ne fait appel qu'à de l'eau, des protéines et des fibres de pois jaunes, de l'huile de colza, du sel et de la levure. L'entreprise reste ainsi fidèle à son principe de ne pas utiliser d'additifs - tout comme à la morsure parfaite qui caractérise toutes les alternatives de viande riches en protéines de Planted . Des résultats uniques grâce à une nouvelle approche de la biostructure En plus des procédés d'extrusion professionnels éprouvés, Planted a réussi à combiner la structuration des protéines et la biotechnologie grâce à une nouvelle approche de la biostructuration. Planted fait ainsi œuvre de pionnier sur le marché alimentaire. En effet, cette nouvelle technologie propriétaire permet de produire, sans aucun additif, de plus gros morceaux de viande à la structure et à la texture complexes, juteux et tendres. Cette avancée est rendue possible par plus de 65 collaborateurs du site Planted, tant sur le plan scientifique que sur celui du développement des produits. "Notre planted.chicken breast est meilleur que son équivalent animal, car il convainc par sa texture fibreuse et sa teneur élevée en protéines, tout en émettant 74 pour cent de moins de gaz à effet de serre. Nous sommes donc très heureux que notre nouveauté soit lancée dans la restauration avec un grand chef comme Tim Raue . Le choix de la manière dont Planted peut être intégré dans les menus est incroyablement varié - et c'est justement ce qui nous amuse et nous offre de nombreuses possibilités délicieuses", déclare le Dr Judith Wemmer, Executive Board Member et Head of Product Development chez Planted. Un produit d'avenir sans compromis Le planted .chicken breast peut être doré à la poêle pendant quelques minutes environ, comme un blanc de poulet animal, puis être transformé selon la créativité du cuisinier. "J'aime travailler avec de bons produits et le planted.chicken breast - comme les autres produits Planted - répond à cette exigence sans compromis. Elle se travaille de manière idéale et apporte en plus une contribution décisive à notre climat - pour une cuisine d'avenir, de tels produits sont indispensables", déclare le chef étoilé Tim Raue. Disponibilité de planted.chicken breast Développée par Planted et affinée pour la gastronomie grâce à une étroite collaboration avec Tim Raue , la planted .chicken breast, après avoir été lancée dans le restaurant étoilé de Tim Raue , ne sera utilisée dans un premier temps que dans la gastronomie. L'année prochaine, l'offre sera étendue au commerce de détail.

Planted clôture un tour de financement de série B de 70 millions de francs suisses

Kemptthal, Suisse,1er septembre 2022 - La start-up suisse de technologie alimentaire Planted, connue pour sa viande naturelle biostructurée à base de protéines alternatives, a conclu avec succès son tour de financement de série B d'un montant de 70 millions de francs suisses. Le tour de table a été mené par L Catterton,...

Planted est en finale du "Green Business Award

Le "Green Business Award" est doté de 25'000 francs et sera décerné pour la quatrième fois fin septembre 2022. Trois entreprises ont réussi à s'imposer face à leurs 36 concurrentes, dont Planted, et se disputeront le prix tant convoité lors de la finale à Berne. Depuis 2019, le "Green Business...

Nouveau produit gastronomique : planted.chicken Tenders

Les visiteurs du festival Terrazza qui s'est tenu le week-end dernier à Zurich étaient de véritables petits pois, car ils ont été les premiers à goûter notre dernière innovation en matière de produits : planted.chicken Tenders ! Une délicieuse bouchée qui change tout. Uniquement des ingrédients naturels, pas d'additifs, des tenders de...

La start-up Foodtech Planted commercialise des brochettes végétales pour le barbecue

Kemptthal, Suisse, 22 juin 2022 - Avec le retour des températures chaudes, l'odeur des grillades est de nouveau dans l'air. Juste à temps pour le début de la saison des grillades de cette année, Planted lance une innovation sur le marché : avec les nouvelles brochettes pour grillades planted.chicken, la brochette...

Planted est le fournisseur officiel de viande du Tour de Suisse

Dans quelques jours, le coup d'envoi du 89e Tour de Suisse sera donné. Là où les grands noms de partenaires sont habituellement omniprésents, le co-CEO du Tour de Suisse, Joko Vogel, a également ajouté plusieurs startups suisses à la liste des partenaires de la grande course cycliste de cette année.Planted...

Planted double le volume de production à Kemptthal

Kemptthal, Suisse, 19 mai 2022 - La start-up suisse de la Foodtech Planted, connue pour ses protéines alternatives, continue de miser sur la Suisse, son pays d'origine, et investit dans l'extension des capacités de son site de production de Kemptthal. Planted a pu doubler sa capacité de production grâce à...

Edition limitée by Nenad - planted.pulled Mmmhhhiso !

planted.pulled Miso est disponible en exclusivité chez Coop en Suisse et dans notre boutique en ligne uniquement pour le mois de mai.   La nouvelle Planted Limited Edition du chef étoilé Nenad Mlinarevic est pleine d'umami grâce à la délicieuse marinade miso - une expérience gustative pour tous les sens....

Planted publie son premier rapport sur le développement durable

Kemptthal, 12 avril2022 - Trois ans seulement après sa création, la start-up suisse de la foodtech Planted, connue pour ses alternatives à la viande, a publié aujourd'hui son premier rapport de durabilité. Le rapport contient des informations détaillées sur les succès, les progrès et les plans de l'entreprise en matière...

Planted lance son célèbre produit planted.chicken avec une nouvelle marinade au curry

Kemptthal, le 4 avril 2022 - La start-up Foodtech suisse Planted, connue pour ses protéines alternatives, notamment son planted.chicken, élargit sa gamme de produits avec une nouvelle création : planted.chicken Curry. La nouvelle marinade au curry a été développée en exclusivité par Hiltl. planted.chicken Curry sera disponible dans les magasins...

Planted et la Deutsche Bahn coopèrent pour le plaisir végétalien sur tout le trajet

Berlin/Kemptthal, le 7 mars 2022 - La start-up foodtech suisse Planted et la Deutsche Bahn (DB) posent ensemble les jalons d'un plaisir végétalien en voyage. Depuis le 1er mars 2022, les voyageurs en train dans toute l'Allemagne peuvent se réjouir de deux plats végétaliens préparés avec des produits de Planted...

Planted 2022 : la manière écologique de s'approvisionner en protéines

Vicky Kummer, responsable de la communication d'entreprise chez Planted, explique comment l'entreprise suisse transforme les plantes en viande savoureuse afin de contribuer à un avenir plus durable. L'article complet (en anglais) est disponible ici.

Tim Raue et la végétalisation du canard laqué

Au "Restaurant Tim Raue", Planted fera désormais partie de la carte végétalienne.Cliquez ici pour lire l'article.

L'entreprise de technologie alimentaire Planted Foods fait sensation à Berlin avec un poulet géant fabriqué à partir de plantes.

Un poulet végétal de 100 mètres carrés sur le mur d'une maison à Berlin : la campagne "Better than" de Planted jette un regard critique sur la consommation de viande. Cliquez ici pour l'article complet en allemand.

Nous sautons le poulet

Avec la société Planted , Judith Wemmer fait des recherches sur l'alimentation végétalienne. Son objectif : un filet de bœuf pour lequel aucun bovin ne doit mourir. ‍ Cliquez ici pour l'article en allemand.

Planted Foods remporte le premier prix du TOP 100 Swiss Startup Award 2021

Planted Foods prépare la recette du succès : la startup zurichoise se classe première au TOP 100 Swiss Startup Award 2021 ! Planted révolutionne l'industrie alimentaire en créant des protéines d'origine végétale composées d'ingrédients exempts de tout produit animal. Les substituts de viande végétaliens de la startup ne contiennent pas...