Fajitas de style César

40
MINS

Easy

Pour 4
personnes

Recipe by
Lara
La passion de Lara (@food4life.ch) pour une alimentation saine et durable se reflète également dans son activité de diététicienne indépendante et de photographe culinaire. Sa passion est de créer de nouvelles recettes, de les présenter de manière appétissante et de les photographier dans un cadre approprié. Elle se réjouit d'inspirer son entourage à adopter un mode d'alimentation varié et frais grâce à des combinaisons de recettes créatives.

6-8 tortillas
400 g de planted.émincé Herbes de provences
150 g de poireau, lavé, coupé en rondelles
100 g d'endives effeuillées
2-3 càs de haricots rouges cuits
2 piments jalapeno verts, en rondelles
30 g de fromage végétalien à pâte dure, émietté (p. ex. Gondino Stagionato)
4 radis, en rondelles
½ bouquet de ciboulette, finement ciselée
1 càs d'huile d'olive (pour faire revenir)

Pour la sauce

150 g de crème fraîche (végétalienne)
50 g de yogourt de soja nature
1 gousse d'ail, pressée
½ bouquet de ciboulette, finement ciselée
½ citron vert, jus
Un peu de sel + poivre

1
Préparation de la farce Fajita : Chauffer une poêle avec un peu d'huile, y faire revenir le poireau. Couvrir et faire cuire à la vapeur pendant env. 5 minutes. Saler ensuite, retirer et réserver au chaud. Planted .chicken Güggeli dans la même poêle, faire revenir pendant env. 5 minutes, remuer de temps en temps et réserver au chaud.
2
Préparation de la sauce : Mettre la crème fraîche dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et assaisonner.
3
Dressage : Réchauffer les tortillas au four pendant 4 à 6 minutes environ. Etaler la sauce sur les tortillas préchauffées. Garnir avec les autres ingrédients et rouler soigneusement. Déguster encore chaud.
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