Burger de coleslaw avec frites

60

Pour 4
personnes

Recipe by
Lara
La passion de Lara (@food4life.ch) pour une alimentation saine et durable se reflète également dans son activité de diététicienne indépendante et de photographe culinaire. Sa passion est de créer de nouvelles recettes, de les présenter de manière appétissante et de les photographier dans un cadre approprié. Elle se réjouit d'inspirer son entourage à adopter un mode d'alimentation varié et frais grâce à des combinaisons de recettes créatives.

Ingredients

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4 petits pains (au choix)
400 g planted.pulled BBQ
3-4 radis, coupés
2 oignons rouges
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de basilic


Pour les Fries 
800 g de patates douces
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
un peu de poivre
½ cuillère à café de paprika en poudre

 

Pour la sauce burger & le dip pour les frites

70 g de yaourt de soja nature

20 g de mayonnaise, végétalienne
10 g de ketchup
5 g de moutarde forte
¼ citron, jus
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de sel (Himalaya)
un peu de poivre
Pour le coleslaw
1 petit chou ou ½ chou blanc
¼ de chou rouge
2 carottes
4 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
2 cuillères à soupe de crème aigre/yogourt végétalien
1 cs de vinaigre blanc
1 cc de moutarde
1 cc de sirop d'agave ou autre édulcorant
sel, poivre

Preparation

1
Préparation du coleslaw : Couper finement le chou blanc, le chou rouge et la carotte ou les broyer finement avec un robot ménager. Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier. Ajouter les légumes et bien mélanger. Laisser reposer au moins 1 heure avant de servir.
2
Préparation des frites de patates douces : Préchauffer le four à 180 degrés à chaleur tournante. Bien laver les patates douces, les éplucher est facultatif. Couper les pommes de terre en tiges d'environ 5 mm d'épaisseur, ajouter l'huile et les épices et mélanger. Répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire pendant environ 30 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé.
3
Préparation de la sauce pour burger et de la sauce à tremper : Mélangez le yaourt avec tous les ingrédients et assaisonnez.
4
Préparation de la farce du burger : Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire, ajouter les rondelles d'oignon et assaisonner. Faire revenir à feu moyen pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter le sirop d'agave. Poursuivre la cuisson pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et les mettre de côté. Planted .Pulled BBQ faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, remuer de temps en temps et réserver au chaud.
5
Couper les petits pains en deux. Si nécessaire, les faire griller brièvement ou les réchauffer au four pendant 4-5 minutes. Badigeonner les fonds de sauce et y déposer la farce. Poser les couvercles des petits pains dessus. Servir les burgers terminés avec les frites fraîches du four et un peu de sauce séparée.
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