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Brochettes Satay

30 Min

Medium

4

Recipe by
Société Végétalienne Suisse
La Vegane Gesellschaft Schweiz (@vegan.ch) est une association indépendante à but non lucratif qui promeut le mode de vie végétalien.

600g planted.émincé nature
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
2 cuillères à soupe de sucre brun/sirop d'érable
2 cuillères à café de poudre d'ail
sel, poivre
Huile de sésame pour la friture
Pics à brochette (en bois ou en métal)

 

Sauce aux cacahuètes

1 petit oignon, haché
2 gousses d'ail, finement hachées ou pressées dans le presse-ail
2 cuillères à café d'huile de sésame
2 cuillères à café de pâte de curry rouge
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
2 cuillères à café de pâte de tamarin
2 cuillères à soupe de sucre brun
240ml de lait de coco
160g de beurre de cacahuète
Jus d'un citron vert

1
Pour la marinade, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à obtenir une pâte.
2
Mettre le planted.émincé sur des brochettes et badigeonner avec la marinade. Astuce : orienter les morceaux dans le sens de la longueur afin de pouvoir faire cuire une plus grande surface.
3
Pour la sauce aux cacahuètes, hacher finement l'oignon tout en faisant chauffer l'huile de sésame dans une casserole.
4
Faire revenir les oignons hachés dans la casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5
Ajouter l'ail et la pâte de curry aux oignons, mélanger et faire frire brièvement.
6
Réduire le feu et ajouter la sauce soja, la pâte de tamarin, le sucre et le lait de coco, puis bien mélanger.
7
Ajouter le beurre de cacahuète, remuer jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, puis ajouter le jus d'un citron vert. Maintenir ensuite la sauce aux cacahuètes au chaud à feu doux pendant que les brochettes cuisent.
8
Faites chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faites frire les brochettes à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9
Servir les brochettes de planted.émincé avec la sauce aux cacahuètes.

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