Asperges grillées au chimichurri

30
MINS

Easy

Pour 2
personnes

200 g de planted.éffiloché Chimichurri
2 tranches de pain rustique
100 g d'asperges vertes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 g d'aneth
5 g de persil
1 citron vert 

Relish de printemps

6 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ citron vert 
6 tomates séchées au soleil
2 cuillères à soupe d'amandes
5 g d'aneth
5 g de persil
Une pincée de sel
Une pincée de flocons de chili

1
Faire griller les tranches de pain rustique.
2
Couper les pointes des asperges et couper le reste des asperges en fines tranches.
3
Faire sauter brièvement les pointes d'asperges dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, réserver.
4
Broyer les amandes en gros morceaux (dans un mixeur ou à la main).
5
Couper les tomates séchées en petits cubes.
6
Effeuiller l'aneth et le persil.
7
Dans un bol, mélanger les asperges coupées en tranches, les amandes moulues et les cubes de tomates séchées avec l'huile d'olive, ajouter le jus de citron vert, le sel et les flocons de piment. Ajouter les feuilles d'aneth et de persil.
8
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire frire le planted.éffiloché chimichurri, ajouter quelques gouttes de jus de citron vert et le zeste râpé.
9
Assembler les tartines, mettre les asperges grillées en premier sur la tranche de pain, ajouter le planted.éffiloché Chimichurri et verser généreusement la sauce sur le dessus.
10
Enfin, déposer un peu de zeste de citron vert.
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